實光刃物、初購入です。 和食の料理人ですが、使いやすさで牛刀やペティナイフをよく使います。 しかし、切れ味、刃の持ちは、片刃に劣ることが気にはかかっていました。 それでも、使い勝手の良さが上回ります。 この片刃牛刀を見つけ、これだと思い即購入しました。 片刃牛刀は、期待以上の切れ味、刃の持ち、砥ぎやすさ。 粉末ハイスにしたので、サビを気にする必要もありません。 出逢いに感謝。

主人へのプレゼントに選びました。とても喜んでました。見た目も格好いいし、使った感想は良く切れるとのことです。裏にある爪ヤスリもグッドです。本体は勿論ですが木製のケースも凄く気に入っていました。

7/17に京都錦寺町店で購入しました。 まだ使用していませんが、カッコ良いですし、丁寧な作りです。

結婚祝いでこちらの包丁を頂いてから9年、2回研ぎをお願いしています。 その間近くのスーパーで行われる機械研ぎだしたりしていましたが、正直切れ味のよさは段違いです。切れ味がどうしようもなくなってからお願いするサイクルになっているので気持ち良いくらい切れ味は戻ります。スパッと切れて料理も楽しくなりますのでおすすめです。

包丁を持ち歩く為布巻きやアタッシュケースを使っていましたが、包丁が落ちて来たり、大荷物になったりと使い勝手が悪く丁度いい物を探していました。 こちらのケースは包丁一本一本安定させる事が出来て最大4本まで入りカジュアルに持ち運べる為、僕の様な方には是非おすすめの商品だと思いました。 何かあればまた宜しくお願い致します。

ほんとこれは失敗することなく綺麗に研げます。動画みて気になった商品ですが　実際使ってみるとほんと便利すぎました。価格がちょっと割高と感じますが研ぎに出したり先を考えたら　意外とこっちの方がいいかなと思いました。

切れ味、欠けの治しやすさ等。出刃は骨に当たったり、頭を割ったりするので欠ける事が多いので治しやすさは捨てきれない。 何より、バランスのよさ八角柄の使いやすさは素晴らしい。 あと、単純にカッコいい！と言うのが素直な感想。

思った以上に早く。想像以上に仕上がり良く。切れ味バツグン、丁寧な包装、大満足です。頼んで良かったです。又是非！！宜しくお願いします。

長年使っていたVG10の包丁が研いでかなり小さくなったので、SG2の包丁を購入し1年間使用した感想です。ハイス鋼の包丁は初めてで、感想はVG10の洋包丁と青紙スーパーの和包丁との比較です。 切れ：バツグンの切れ味です。購入前はVG10と同程度と想像していましたが、ひとつ上の切れ味です。両刃と片刃の違いはありますが、青紙Sと遜色ない切れ味です。また、その切れ味はVG10や青紙Sより持続するので、研ぎの頻度が1/3になりました。 研ぎは難しいです。SG2の包丁はVG10で返りが出た回数では返りが出ません。研ぎが難しいと想像していましたが、想像以上でした。ただ、和包丁用に購入していた仕上砥石（8000）で研ぎ上げると、バツグンの切れ味で料理の味もアップします。 持ち味：持ったときの重さのバランスはとてもいいです。疲れを感じさせない重量バランスと思います。 切れ味と切れ味の持続に優れた、重量バランスもいい、ととてもいい包丁と感じました。

友人へのプレゼント用として購入させていただきました。 私が配送希望日の入力を間違えてしまったため急な変更をお願いしましたが、迅速に対応いただき、無事に友人に渡すことができました。 友人も、デザインの素晴らしさと切れ味の良さに感動しております。 このたびはありがとうございました。