身卸包丁は、先輩が使ってた為、寿司屋見習い時代から欲しいと思ってました。 やっと実現しました。 名入りで、有名な刃物屋堺實光さんに作ってもらえて大満足です。 ありがとうございます♪ また注文させて頂きます‼️ 使ってみた感想ですが、思ったほど重くはなく、切れ味は素晴らしい包丁でした。 隠し包丁でイカを捌こうとしたら貫通してしまうぐらいスッと刃が入りました。 切れ味抜群で使いやすい包丁でした♪

・切れ味の感想 　→料理にハマったサラリーマン。刺身が不味そうにしか切れず、ストレスになっていたところ、この包丁に行きつく。 大幅な予算オーバーもデザインに一目惚れ、躊躇は無し 長くなったが　切れ味について 価値観が変わる　切ることに快感を覚える ・重さやサイズの感想 　→牛刀で210㎜使った事が無かったが 　刺身、ローストビーフを綺麗に切るには必須かつとても使いやすい。 ・初めての購入される方へのコメント 　→事前にお店の方に取扱い等伺うと良い 私は購入後だったが自身の扱いの問題で困った際、的確で効果的なアドバイスをもらい解決した。 ・お店への応援コメント 毎日眺めていたい宝物を手に入れた気分。素敵な品物をありがとうございます。

初めて購入しました。 私は、魚釣りが趣味で 魚を捌く為、身卸包丁を購入致しました 捌き、刺身までこれ一本で行けます すごく重宝しそうです また、他の包丁も買いたいと思います。 今回の包丁は左効きの為 一度、實光さんに問い合わせると 在庫など丁寧に教えてくれました。 左こ場合は、通常より料金の1.5倍になります。 ここの包丁は、凄く 見た目もカッコいいので オススメです。

高級包丁の枠になる為、やや値段は張るが、所有満足度を満たしてくれる種類かと思います。 最近、購入してから使用回数は少ないが、料理の気分を上げてくれている気がします。 切れ味、見た目、握り具合等問題なく平均よりかなり上かと思います。 高めではありますが、一目惚れした物であり、長く使えると思えば買って良かったです。

・切れ味の感想 根菜類も全くストレスなく切れます。断面が綺麗で、野菜が瑞々しいです。 ・重さやサイズの感想 重さは気になりません。210を購入しましたが、家庭ではジャストサイズです。魚や肉をスライスする際は240のGalaxy2和筋引を使用しているので、全切は210で問題ありません。 ・初めての購入される方へのコメント 切れ味は満足です。機能だけでなく、購入の決め手は刃や柄の美しさでした。モチベーションが上がるので料理がより楽しくなります！ ・お店への応援コメント インスタ、YouTubeも沢山アップされているので、購入前に非常に参考になりました。研ぎ方等、これからも勉強になります。フレアのペティも考えているので、菜切も含めシリーズ毎に動画をアップしてほしいです。

使用前に仕上げ研ぎし、鯵を捌きましたが、何のストレスも無く最高の切れ味で持ち手も八角形で握りやすく、重さも丁度いい感じで手にしっくりと馴染んでとても使いやすいし、最高に良いです。職人仲間達も使ってみて絶賛してくれました。大切な宝物を大切にします。

凄い！少し痩せたけどまるで新品のよう！およそ50年使ってきた包丁がこんなにも綺麗になりめちゃくちゃ切れる！さすがプロの職人さんですね！先日某テレビ番組を見て是非研いで欲しいと思いお願いしました。いゃ〜もう感激です。ケースに入れて抱きしめました！大事に使わせていただきます！本当にありがとうございました！！

素晴らしい出来映え！ 初めてお願いしましたが、とても綺麗になりました。 月イチ釣行でたまにしか出さない出刃のため、刀身に錆がポツポツと出てしまい、素人研ぎだったので切先の切れ味も落ちてしまい… 研いでもらった出刃は刀身のサビも綺麗に落ち、切れ味も抜群に！ 心遣いも良く、またお願いしたいと思います。

この度は無理なお願いにも迅速に対応して頂きありがとうございました！無事にお誕生日に間に合うことが出来ました。今後また機会があれば是非お願いします。ありがとうございました！

商品が無事に届きました! プレゼントなのでまだ中は開けてないのですがこちらの無理なお願いもすぐに対応して頂きほんとに感謝です!ありがとうございました！