包丁の種類の一種で、日本で伝統的に使用されてきた包丁です。片刃の構造を採用していることが多く、柄は朴や黒檀といったような木材が用いられていることが多いです。洋包丁では一本であらゆる食材に対応できる万能包丁が多いのに対し、和包丁は食材や用途に対応して、多様な包丁が専門分化していることが特徴です。魚を捌くための出刃包丁、刺身を切るための刺身包丁、野菜を調理するための薄刃包丁等が和包丁などが和包丁の例として挙げられます。
實光刃物の四代目です。大学を卒業して25年以上包丁の製造をしています。私たちは常に作る事を愉しで包丁の技術を高め、新しいデザインも取り入れて製造しています。ご質問がありいましたらお問い合わせ下さい。
實光刃物は、職人の技による切れ味にこだわりを持っています。出荷前に全品刃付け済みのため、購入後すぐに切れ味が良い包丁をお使い頂けます。また、全品検品作業してから発送しているので、安心してお買い上げいただけます。
※全品検品しているので返品は0.0001%です。
刀身をあなた好みの形に加工したり、表面を鏡面にする事が可能です。また、包丁を最高の切れ味に求める方には本刃付けサービスもございます。包丁をあなたの最高の一本にカスタマイズできます。
實光の研ぎ修理は、簡単な刃先だけの研ぎではありません。包丁を製造している職人だからこそできる、包丁の構造から修理させて頂きます。歪みなどの調整も可能なため、包丁を10年、20年と長くご使用していただけます。
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