【日本鋼】 刺身のレビュー

素人が持つのに丁度良い柳刃はないかとずっと探して今した所ここに辿り着きました、 27センチの刃渡りの物を買いましたが、届いて持った時のズッシリとした重みには少し戸惑いましたが、 いざ、自分が釣って来た魚を捌いて刺身を切る時に、スッと身に刃が入った時は驚きと言うか感動すら感じました、一太刀で薄いきれいな刺身が切れました、 届いたままの刃でこれだけ切れれば十分です、

日本鋼270mmを購入しました。 家庭用の最初の1本にオススメです。 基準は240mmですが、柵とりなどもするので270mmにサイズアップしました。 210mmでは少し短いと思います。 魚をおろす所から使うのであれば210mmでも良いかもしれませんが、それなら鋼の質を上げた方がいいと思います。 家庭用としてオススメですが、柳刃はやはり鋼のグレードをあげた方がいいと思います。 台所が狭い場合240mm、広い場合270mmにするといいと思います。

最初の一本に大満足の包丁！ 釣りが好きで魚もよく捌いていたのですが、これまではステンレス製の包丁を使っていました。 それでも毎回よく研いで切れ味を鋭くして使っていたので満足していました。 今回、初めて鋼の包丁を購入。使ったそばから驚愕。柵が刃に触れたと思ったら既に切れているのです。今までの包丁はなんだったのか？？ 切れ味もそこそこ持続しますが、そもそも切れ味に拘る方は使用の都度研ぐと思うので、不満にはならないでしょう！ 購入したのは一番安い特製の210の刺身包丁で、柄もＰＣですが見た目は悪くなく、作りもしっかりしています。鋼には鋼の研ぎ方があるようなのできちんと練習して、上達したら次は水牛柄の包丁を、またこちらのお店で購入したいと思います！！

ついつい一揃えが欲しくなる 先日出刃包丁をこちらで購入させていただき、今までの切れ味の違いにびっくり。そこで、ついつい刺身包丁も欲しくなってしまい購入させていただきました。 出刃包丁同様に魚の切り口の違いにとても満足しております。仕上がりが明らかに違うので購入してよかったという気になります。 ありがとうございました。また利用させていただきたいと思います。