[刺身包丁] 上作刺身 180mm

商品番号 17550

当店価格 ¥ 29,590 税込

でも刺身包丁を買う時ってこんな悩みありませんか？

實光包丁なら、そのお悩み解決します！

上作シリーズは私たち職人が料理人にお勧めするシリーズです。毎日の作業が少しでも楽しく、スムーズにできるように仕上げています！

料理人が喜ばれる白鋼2号を使用！サビはお手入れ次第で錆びにくくなるので、切れ味を求める方にお勧め！

上作シリーズから裏押しを一万番の砥石で仕上げているので、研ぎなおしも簡単にできます。切れ味はもちろん、修理がし易いのは良い包丁の条件になります。

職人の手仕事なので伝統と品質の良さがあります。ホンモノの切れ味と握り心地を体感してください！

上作シリーズは当社が料理人が使っても満足して頂ける仕様で作っています。切れ味はもちろん、切れ味の持続性、メンテナンスのやりやすさ、どれをとってもお勧めできる逸品です！

無料サービス

名入れ職人が一打、一打彫っていきます。
世界に1つのマイ包丁になります！
名入れはギフトにも大変喜ばれます。

材質

刃身：日立安来鋼　白鋼2号,　柄部：水牛口輪柄

仕上方法

手研ぎ仕上

刃渡り

180mm
※手作りのため多少の誤差がございます。

用途

刺身包丁は生の魚介類を刺身などにブロック状の切り身などを薄く引くのに適しています。角が立った美味しい刺身を引くには、刃渡りが必要になるため刺身包丁は基本的に細長い形状をしています。

取り扱い注意

硬い食材(魚の骨・鳥の骨・牛の骨・豚の骨)や冷凍食材・冷凍肉の切断の際には必ず専門の包丁をご使用下さい。また食材に刃先をこじ入れる、切断中に包丁を左右に動す行為を行うと刃が欠ける恐れがございます。包丁の落下等も刃が欠ける恐れがございます。

急冷注意

冷凍食材等を切断する際には包丁の刃が急冷するため、食材に刃をこじ入れる等の行為は普段より大きく欠ける原因となります。

加熱注意

切れ味を上げる等の行為として、包丁を火で炙る・高温に晒す等を行うと包丁の材質である鋼(ハガネ)が通常の鉄に変化する恐れがございますのでおやめ下さい。

名入れのサービスとはどういうものでしょうか？: 包丁の刃に名前を入れるサービスです。世界で一つの包丁になりオリジナル感が出ます。また、ギフトにされた場合も世界に一つのプレゼントで喜ばれる事間違いなしです！

注文からどのくらいで商品が届きますか？: 通常であれば翌営業日、遅くとも3日以内に発送は可能です。名入れをしても同じような日程で可能です。
※商品の在庫がない場合はこちらから連絡させて頂きます。