ysさんのレビュー

切れ味良好です。 繊細なものなので飾りや剥きもの以外の使用は御法度です。 普通の研ぎでも十分ですが本刃付けを行うと異次元の切れ味で飾り切りがワンランク上に上がるのでおすすめです。

切れ味良好。研ぎやすさもいいですが錆びやすいが故に磨くことが多い青鋼とダマスカスの相性はあまり良くないかもしれませんね。

よく切れよく研げよく保ちます。 一生料理人をやる覚悟を持てたなら買いです。