【ekubo】(ミルフィーユ) 牛刀のレビュー

半年ほど前に偶然河童橋で高級感のあるショールームを拝見してから、ずっと欲しい思いを封印してきましたが、今回初めてネットで購入させて頂きました。 本当は至光シリーズの刺身包丁と出刃が欲しいのですが、それは店舗で買いたいと思い、まずは手ごろなステンレス牛刀から。 釣りと魚の調理が好きで、安物ですが20年近く鋼の刺身包丁や出刃を使ってきており、商品到着前に過去一切れるというくらい研いで待機。 おNEWの牛刀が届いて、早速新聞紙を切り比べした瞬間、圧倒的切れ味で感動しました。 名入れもお願いしたのですが、洋包丁はツバ部分に入るということだったので、楽しみにしていたところ何度見ても名入れが無く、…忘れちゃったのかな？と思ったら表面に入っていました。この包丁の加工上、名入れしても見づらくて残念でしたが、切れ味・デザイン・質感ともに良い包丁です。特にダマスカスはいつまでも見てしまう繊細さで、総合的に満足はしています。

世界一です！ 小学校6年生の息子が誕生日に自分の包丁が欲しいとの事で、自分で探し、こちらの實光包丁に辿り着いたようです。 本人が直接レビューしたいとの事で本人に書かせます。 ー僕は将来、料理人になることが夢です。食べてもらった人に、笑顔を届けられる、そんな料理が作れるようになる為、夢の第一歩として、誕生日プレゼントを包丁にしてもらいました。自分が、いつでも使えるように、名入れもお願いしました。届いて中を開けたら、とても素晴らしい包丁が、目に飛び込んで来ました。料理をするのがそれ以来、もっと楽しみになりました。切れ味もとても素晴らしいです。僕が思うに、この包丁、そして包丁を作り続ける職人さん方すべてが、僕にとっての世界一です。このたびは、とても素晴らしい包丁をありがとうございました。