【arata SG2】 和牛刀のレビュー

實光刃物、初購入です。 和食の料理人ですが、使いやすさで牛刀やペティナイフをよく使います。 しかし、切れ味、刃の持ちは、片刃に劣ることが気にはかかっていました。 それでも、使い勝手の良さが上回ります。 この片刃牛刀を見つけ、これだと思い即購入しました。 片刃牛刀は、期待以上の切れ味、刃の持ち、砥ぎやすさ。 粉末ハイスにしたので、サビを気にする必要もありません。 出逢いに感謝。