[身卸包丁] 紋鍛身卸 270mm

商品番号 9425

当店価格 ¥ 90,420 税込

でも身卸包丁を買う時ってこんな悩みありませんか？

實光包丁なら、そのお悩み解決します！

高級刃物鋼で一番いい青鋼を使用しています。合わせ包丁の中では最高峰のシリーズです。切れ味・切れ味の持続性・仕上方法のどれをとっても満足して頂ける仕様にしています。毎日の作業が少しでも楽しく、スムーズにできるように仕上げていますので楽しみにしてください！

当店で一番優れた材質の青鋼2号！切れ味の持続性に優れています。上級料理人が持っても満足の逸品！ご予算に余裕があればこのシリーズをお勧めします！

和包丁で大切なのは歪み（ひずみ）です包丁は平らに見えて実は凸凹しています。それをできる限りまっすぐにして裏から1万番の砥石で仕上げてます。鏡上に仕上がっています

ハンドルも通常のものよりワンランク上の物を使用！握りやすくて長時間ご使用して頂けます！

紋鍛シリーズは合わせ包丁の中で最高峰の仕様になります！一日に大量の食材を切る方にはこのシリーズをお勧めします！切れ味の持続性が優れているので、作業効率がとてもいい状態でご使用して頂けます。

無料サービス

名入れ職人が一打、一打彫っていきます。
世界に1つのマイ包丁になります！
名入れはギフトにも大変喜ばれます。

材質

刃身：日立安来鋼　青鋼二号,　柄部：八角水牛口輪柄

仕上方法

手研ぎ仕上げ

刃渡り

270mm
※手作りのため多少の誤差がございます。

用途

身卸包丁（みおろしほうちょう）出刃包丁の一種であるが、刃をやや細く長くして捌きから刺身を引くまで一本で間に合わせようとする包丁です。刺身包丁と出刃包丁の間の包丁といった感じです。

取り扱い注意

硬い食材(魚の骨・鳥の骨・牛の骨・豚の骨)や冷凍食材・冷凍肉の切断の際には必ず専門の包丁をご使用下さい。また食材に刃先をこじ入れる、切断中に包丁を左右に動す行為を行うと刃が欠ける恐れがございます。包丁の落下等も刃が欠ける恐れがございます。

急冷注意

冷凍食材等を切断する際には包丁の刃が急冷するため、食材に刃をこじ入れる等の行為は普段より大きく欠ける原因となります。

加熱注意

切れ味を上げる等の行為として、包丁を火で炙る・高温に晒す等を行うと包丁の材質である鋼(ハガネ)が通常の鉄に変化する恐れがございますのでおやめ下さい。

名入れのサービスとはどういうものでしょうか？: 包丁の刃に名前を入れるサービスです。世界で一つの包丁になりオリジナル感が出ます。また、ギフトにされた場合も世界に一つのプレゼントで喜ばれる事間違いなしです！

注文からどのくらいで商品が届きますか？: 通常であれば翌営業日、遅くとも3日以内に発送は可能です。名入れをしても同じような日程で可能です。
※商品の在庫がない場合はこちらから連絡させて頂きます。