包丁職人の回答
砥石を使用後に水で洗って下さい。洗い終わったら砥石を壁に立てかけて保管して下さい。基本的にはこれだけで大丈夫です。
砥石のNGな保管方法
砥石の保管方法を誤ると砥石にヒビが入ったりすることがあるので気をつけて下さい。
・直射日光にあてて乾燥させる
・急激な温度変化
・すごく乾燥している場所に置いておく
・寒い場所で乾燥させる
このような場所で保管すると砥石にヒビが入る事もあるので、普段のメンテナンスは日陰に置いておいてください。
砥石にヒビが入りやすい製法はマグネシア製法になります。ですので、マグネシア製法の場合は特に気をつけて下さい。
