菜切り包丁とは
包丁の一種で、主に野菜を調理することに適したものです。両刃の構造をもつことが多く、長方形の刀身に、反りが小さい刃線が特徴的な包丁です。適度に直線的な刃線により、野菜の刻み作業や桂剥きなどを円滑に行うことができます。
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»両刃
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- 四代目 實光俊行
實光刃物の四代目です。大学を卒業して25年以上包丁の製造をしています。私たちは常に作る事を愉しで包丁の技術を高め、新しいデザインも取り入れて製造しています。ご質問がありいましたらお問い合わせ下さい。