包丁の一種で、複数の金属を重ねている合わせ包丁に対し、一枚の金属を鍛造によってつくったものを指します。焼成の際、厚みを変えて土を置くことで、熱の入り方に差異が生じ、一つの鋼の中で硬い部分と柔らかい部分が生じます。そのような技術を用いて、一枚の鋼で構成された本焼包丁がつくられます。本焼包丁は、合わせの包丁に比べると長期間使用しても歪みが生じにくく、また、日本刀と同じような製法を用いているということもあり、高い人気があります。
實光刃物の四代目です。大学を卒業して25年以上包丁の製造をしています。私たちは常に作る事を愉しで包丁の技術を高め、新しいデザインも取り入れて製造しています。ご質問がありいましたらお問い合わせ下さい。
實光刃物は、職人の技による切れ味にこだわりを持っています。出荷前に全品刃付け済みのため、購入後すぐに切れ味が良い包丁をお使い頂けます。また、全品検品作業してから発送しているので、安心してお買い上げいただけます。
※全品検品しているので返品は0.0001%です。
刀身をあなた好みの形に加工したり、表面を鏡面にする事が可能です。また、包丁を最高の切れ味に求める方には本刃付けサービスもございます。包丁をあなたの最高の一本にカスタマイズできます。
實光の研ぎ修理は、簡単な刃先だけの研ぎではありません。包丁を製造している職人だからこそできる、包丁の構造から修理させて頂きます。歪みなどの調整も可能なため、包丁を10年、20年と長くご使用していただけます。
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