一枚の金属のみで構成されている包丁に対して、複数枚の金属を重ね合わせてつくる包丁のことを指します。包丁が受ける衝撃を柔らかい金属が吸収し、結果として全体の耐久性を向上させます。両刃包丁の場合、硬い金属を柔らかい金属で挟み込む三枚構造ものが多く、片刃包丁の場合は硬い金属の上に柔らかい金属を重ね合わせた二枚構造のものが多いです。こうした包丁は、刃先に硬い金属のみが出るように研がれます。刃先を構成する硬い金属を「刃金」、重ね合わせられた柔らかい金属の部分を「地金」と呼びます。
»地金
實光刃物の四代目です。大学を卒業して25年以上包丁の製造をしています。私たちは常に作る事を愉しで包丁の技術を高め、新しいデザインも取り入れて製造しています。ご質問がありいましたらお問い合わせ下さい。
實光刃物は、職人の技による切れ味にこだわりを持っています。出荷前に全品刃付け済みのため、購入後すぐに切れ味が良い包丁をお使い頂けます。また、全品検品作業してから発送しているので、安心してお買い上げいただけます。
※全品検品しているので返品は0.0001%です。
刀身をあなた好みの形に加工したり、表面を鏡面にする事が可能です。また、包丁を最高の切れ味に求める方には本刃付けサービスもございます。包丁をあなたの最高の一本にカスタマイズできます。
實光の研ぎ修理は、簡単な刃先だけの研ぎではありません。包丁を製造している職人だからこそできる、包丁の構造から修理させて頂きます。歪みなどの調整も可能なため、包丁を10年、20年と長くご使用していただけます。
お電話でのお問い合わせ
お問い合わせの際は、ホームページを見たとお伝えください。
お電話受付時間
平日：9時から18時まで
土曜：9時から16時まで
※日・祝および当社休業日は除く
公式SNS
實光公式SNSでは、最新情報やおすすめ商品、包丁の知識をご紹介。
レビューでワクチン寄付
商品レビューを書いて頂くと1人分ワクチンを寄付しています。
一緒に世界中の子供の笑顔を増やしましょう！
© Jikko Japanese knife All rights reserved.
