辻調（辻調理師専門学校）とは
辻調とは辻調理師専門学校と言われ、大阪市阿倍野区を拠点に、東京・国立市、フランスリヨン近郊に、料理人やパティシエを育成する専門校を展開しています。辻調理師専門学校、辻製菓専門学校や辻調グループフランス校など15校を擁する「食のプロを養成する総合教育機関」です。
辻調グループのビジョンは、「本物を探求する姿勢」をもって、
開校以来、大切にしてきた「本物志向」「本物を探求する姿勢」は、これから先も変わりません。
「『本物』は常に変化するものである」と捉え、辻調グループは今後も「本物」を探求し続けていきます。
「食」の技術や知識に関する集積力・開発力・発信力という強みを生かすことで、「食」全般に関する知識を集積し、さらに新しく開発し、社会全体へ向けて発信してきた辻調グループ。
「研究・教育機関」という立場を生かし、今後さらに、その力を強化していきます。
「食業人」として活躍したい人をはじめ、あらゆる人々に
辻調グループは、調理技術者のみならず、飲食産業、菓子産業等に従事する人々を「食業人」と位置づけ、今後それらの分野で幅広く活躍したい人全てをサポートして行きたいと考えています。そして、さらに広く一般の方々も対象に、活動の幅を広げていきます。
「学び」「気づき」「愉しみ」の場の創造を通じて
教育だけでなく、あらゆる食ビジネスは、「学び」と「気づき」と「愉しみ」の場を提供するものでなければならないと辻調グループは考えます。辻調グループが提供する場が、「学び」「気づき」「愉しみ」を得ることのできる場になるよう、推進していきます。
人生を豊かにすることのできる「食」の素晴らしさを伝え、
食文化の発展に貢献していきます。
「食」は、人生を豊かにする営みです。調理技術者を育てるための職業教育を超えて、辻調グループは食文化の発展を担っていくことを目指します。
辻調卒業生の包丁の悩み
当店のお客様にもたくさん辻調を卒業された方がいます。本物を追求されているので、包丁にもこだわりがあります。日本はもちろん、外国にも辻調の卒業生が多く包丁の悩みを相談受けています。卒業後にどんどん本格的な包丁を持つようになりますが、ご自分にあった包丁を探すのは難しいです。当店は在庫が豊富ですので、その場でたくさんの包丁を試すことができます。包丁に関して何かご質問があればお問い合わせください。
