干し椎茸の戻し方って知ってますか？
干し椎茸をおいしく戻すためには、冷水に浸けて冷蔵庫で6時間以上入れておきます。
そうする事で簡単に美味しく戻すことができますし、温水で戻すよりも圧倒的においしく戻すことができます。
その他にもぬるま湯に砂糖を入れて戻したり、レンジでチンしても戻りますが、正直もったいないです。少し時間は掛かりますが、夜の調理に使うのであれば、午前中に簡単な下処理をしておけば夜の料理に使えます。戻し汁も一緒に料理に入れると美味しくいただけます。
乾燥シイタケの戻し方
1．干し椎茸をさっと水で汚れなどを洗います。
2．ボールや容器など干し椎茸がすべて浸かるくらいまで水を入れます。
3．そのままラップなどをして、冷蔵庫で6時間以上かけて戻します。
