切れ味・持続性が最高級！
当店で一番優れた材質の青鋼2号！切れ味の持続性に優れています。上級料理人が持っても満足の逸品！ご予算に余裕があればこのシリーズをお勧めします！
| 紋鍛 刺身 300の早見表 | |
     |
|
| サイズ詳細 | |
| 刃渡り |  |
|---|---|
| 300mm | |
| 柄サイズ | |
| 145mm | |
| 全長サイズ | |
| 450mm | |
| 厚み | |
| 3mm | |
| 重量 | |
| 219g | |
| 刃の部分の詳細 | |
| 刃の構造 |  |
| 片刃 (合わせ) |
|
| 鋼材 | |
| 青鋼2号 (ハガネ) |
|
| 軟鉄 or ステン | |
| 軟鉄 (サビます) |
|
| 利き手 | |
| 右利き | |
| 柄（ハンドル）詳細 | |
| 柄のタイプ |  |
| 和風タイプ | |
| 口輪 | |
| 水牛八角柄 | |
| 材質 | |
| ほおの木 | |
| オプション | |
| 無し | |
でも刺身包丁を買う時ってこんな悩みありませんか？
- 料理人が使う中で一番良いのって・・・
- 料理人が満足するランクって・・・
- 今まで使ったことが無い・・・
實光包丁なら、そのお悩み解決します！
- 合わせ包丁で最上級のシリーズです
- 料理人が大満足の仕上げと切れ味
- 研ぎもしやすくて扱いやすい
こんな気持ちにさせてみせます！
高級刃物鋼で一番いい青鋼を使用しています。合わせ包丁の中では最高峰のシリーズです。切れ味・切れ味の持続性・仕上方法のどれをとっても満足して頂ける仕様にしています。毎日の作業が少しでも楽しく、スムーズにできるように仕上げていますので楽しみにしてください！
紋鍛 刺身包丁が選ばれる3つの理由
裏押しも1万番の砥石で仕上
和包丁で大切なのは歪み（ひずみ）です 包丁は平らに見えて実は凸凹しています。それをできる限りまっすぐにして裏から1万番の砥石で仕上げてます。鏡上に仕上がっています
八角のハンドルが握りやすい
ハンドルも通常のものよりワンランク上の物を使用！握りやすくて長時間ご使用して頂けます！
紋鍛シリーズは合わせ包丁の中で最高峰の仕様になります！一日に大量の食材を切る方にはこのシリーズをお勧めします！切れ味の持続性が優れているので、作業効率がとてもいい状態でご使用して頂けます。
無料サービス
包丁への名入れが出来ます
名入れ職人が一打、一打彫っていきます。
世界に1つのマイ包丁になります！
名入れはギフトにも大変喜ばれます。
- 名入れご注文方法
- ご注文の際、備考欄へご希望の名入れ文字を入力してください。
商品詳細
| 材質 | 刃身：日立安来鋼 青鋼二号, 柄部：八角水牛口輪柄 |
|---|---|
| 仕上方法 | 手研ぎ仕上げ |
| 刃渡り | 300mm ※手作りのため多少の誤差がございます。 |
| 用途 | 刺身包丁は生の魚介類を刺身などにブロック状の切り身などを薄く引くのに適しています。角が立った美味しい刺身を引くには、刃渡りが必要になるため刺身包丁は基本的に細長い形状をしています。 |
| 取り扱い注意 | 硬い食材(魚の骨・鳥の骨・牛の骨・豚の骨)や冷凍食材・冷凍肉の切断の際には必ず専門の包丁をご使用下さい。また食材に刃先をこじ入れる、切断中に包丁を左右に動す行為を行うと刃が欠ける恐れがございます。包丁の落下等も刃が欠ける恐れがございます。 |
| 急冷注意 | 冷凍食材等を切断する際には包丁の刃が急冷するため、食材に刃をこじ入れる等の行為は普段より大きく欠ける原因となります。 |
| 加熱注意 | 切れ味を上げる等の行為として、包丁を火で炙る・高温に晒す等を行うと包丁の材質である鋼(ハガネ)が通常の鉄に変化する恐れがございますのでおやめ下さい。 |
よくある質問
- 名入れのサービスとはどういうものでしょうか？
- 包丁の刃に名前を入れるサービスです。世界で一つの包丁になりオリジナル感が出ます。また、ギフトにされた場合も世界に一つのプレゼントで喜ばれる事間違いなしです！
- 注文からどのくらいで商品が届きますか？
- 通常であれば翌営業日、遅くとも3日以内に発送は可能です。名入れをしても同じような日程で可能です。
※商品の在庫がない場合はこちらから連絡させて頂きます。
でも刺身包丁を買う時ってこんな悩みありませんか？
- 料理人が使う中で一番良いのって・・・
- 料理人が満足するランクって・・・
- 今まで使ったことが無い・・・
實光包丁なら、そのお悩み解決します！
- 合わせ包丁で最上級のシリーズです
- 料理人が大満足の仕上げと切れ味
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こんな気持ちにさせてみせます！
高級刃物鋼で一番いい青鋼を使用しています。合わせ包丁の中では最高峰のシリーズです。切れ味・切れ味の持続性・仕上方法のどれをとっても満足して頂ける仕様にしています。毎日の作業が少しでも楽しく、スムーズにできるように仕上げていますので楽しみにしてください！
紋鍛 刺身包丁が選ばれる3つの理由
切れ味・持続性が最高級！
当店で一番優れた材質の青鋼2号！切れ味の持続性に優れています。上級料理人が持っても満足の逸品！ご予算に余裕があればこのシリーズをお勧めします！
裏押しも1万番の砥石で仕上
和包丁で大切なのは歪み（ひずみ）です 包丁は平らに見えて実は凸凹しています。それをできる限りまっすぐにして裏から1万番の砥石で仕上げてます。鏡上に仕上がっています
八角のハンドルが握りやすい
ハンドルも通常のものよりワンランク上の物を使用！握りやすくて長時間ご使用して頂けます！
紋鍛シリーズは合わせ包丁の中で最高峰の仕様になります！一日に大量の食材を切る方にはこのシリーズをお勧めします！切れ味の持続性が優れているので、作業効率がとてもいい状態でご使用して頂けます。
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包丁への名入れが出来ます
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- ご注文の際、備考欄へご希望の名入れ文字を入力してください。
商品詳細
| 材質 | 刃身：日立安来鋼 青鋼二号, 柄部：八角水牛口輪柄 |
|---|---|
| 仕上方法 | 手研ぎ仕上げ |
| 刃渡り | 300mm ※手作りのため多少の誤差がございます。 |
| 用途 | 刺身包丁は生の魚介類を刺身などにブロック状の切り身などを薄く引くのに適しています。角が立った美味しい刺身を引くには、刃渡りが必要になるため刺身包丁は基本的に細長い形状をしています。 |
| 取り扱い注意 | 硬い食材(魚の骨・鳥の骨・牛の骨・豚の骨)や冷凍食材・冷凍肉の切断の際には必ず専門の包丁をご使用下さい。また食材に刃先をこじ入れる、切断中に包丁を左右に動す行為を行うと刃が欠ける恐れがございます。包丁の落下等も刃が欠ける恐れがございます。 |
| 急冷注意 | 冷凍食材等を切断する際には包丁の刃が急冷するため、食材に刃をこじ入れる等の行為は普段より大きく欠ける原因となります。 |
| 加熱注意 | 切れ味を上げる等の行為として、包丁を火で炙る・高温に晒す等を行うと包丁の材質である鋼(ハガネ)が通常の鉄に変化する恐れがございますのでおやめ下さい。 |
よくある質問
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- 包丁の刃に名前を入れるサービスです。世界で一つの包丁になりオリジナル感が出ます。また、ギフトにされた場合も世界に一つのプレゼントで喜ばれる事間違いなしです！
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その他のサイズはこちら(税込価格)
～ 購入前に相談する ～
包丁を購入するのに心配な事などがありましたら、チャットでお問い合わせ下さい。気持ちよく買い物をして頂けますようオペレーターが相談に乗らせて頂きます。
回答はできる限り早く回答させて頂きます。時間外は翌営業日に回答させて頂きます。
※電話で問合せ：072-229-2244
※営業時間は月曜～金曜 10:00～18:00（休日：土日祝）
實光刃物が
選ばれる3つの理由
120年以上継承された
こだわりの切れ味
實光刃物は、職人の技による切れ味にこだわりを持っています。出荷前に全品刃付け済みのため、購入後すぐに切れ味が良い包丁をお使い頂けます。また、全品検品作業してから発送しているので、安心してお買い上げいただけます。
※全品検品しているので返品は0.01%です。
鏡面、本刃付けなど
カスタマイズが可能
刀身をあなた好みの形に加工したり、表面を鏡面にする事が可能です。また、包丁を最高の切れ味に求める方には本刃付けサービスもございます。包丁をあなたの最高の一本にカスタマイズできます。
安心の
アフターフォロー
實光の研ぎ修理は、簡単な刃先だけの研ぎではありません。包丁を製造している職人だからこそできる、包丁の構造から修理させて頂きます。歪みなどの調整も可能なため、包丁を10年、20年と長くご使用していただけます。
お電話でのお問い合わせ
お問い合わせの際は、ホームページを見たとお伝えください。
お電話受付時間
平日：9時から18時まで
土曜：9時から16時まで
※日・祝および当社休業日は除く
公式SNS
實光公式SNSでは、最新情報やおすすめ商品、包丁の知識をご紹介。
レビューでワクチン寄付
商品レビューを書いて頂くと1人分ワクチンを寄付しています。
一緒に世界中の子供の笑顔を増やしましょう！
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